Bei Gazzo machen wir Pizza mit Sauerteig! Der Sauerteig ist das pulsierende Herz in unserem Restaurant. Durch langsame Fermentation verwandeln wir Mehl in köstliche Pizzen. Wir finden, dass lokale Produkte, die auch noch in Handarbeit gemacht werden, genau die richtigen Zutaten für uns sind - sicher ist aber: immer leckere, ausgewählte und aromatische Spitzenqualität! Gemeinsam mit unseren Gästen wehren wir uns gegen die haltlose Nahrungsmittelindustrie, Bissen für Bissen - aber immer mit vollster Hingabe! Versteht uns bitte nicht falsch - gläserweise Spritz schlürfen, verschiedenste Sauerteigpizzen schlemmen und das Ganze mit was hochprozentigem abschließen, ist sicherlich ein dekadentes Vergnügen - aber fällt es mit dem Wissen, daß die lokalen Produzenten unterstützt werden, nicht leichter? Hier bei GAZZO nennen wir dieses Prinzip „Sin Win“. Ihr habt viel Spaß und fördert und ermutigt dabei die Kleinbauern. Unser Restaurant hilft zu helfen - nicht unbedingt im Schlaf - jedoch mit lecker Speis und Trank! Unterstützt uns, bei unserer kleinen Revolution dabei zu sein. Let’s dine and drink for good.
